Carnea de pui este una dintre cele mai consumate. Din acest motiv, cercetătorii au făcut numeroase analize pentru a determina ce tipuri de carne de pui sunt mai sănătoase.
Potrivit „Compassion în World Farming”, carnea de pui crudă care prezintă linii albe pe ea nu este bună pentru consum deoarece arată că păsările nu au fost crescute în condiții naturale. Adică acei pui sunt modificați genetic că să crească mai repede pentru a fi puși cât mai repede la vânzare. În urmă acestei modificări genetice, aceste păsări au probleme cu dezvoltarea muschiilor, iar principala urmare este apariția acestor linii albe pe piept.
Conform unui alt studiu citat de „Poultry Hub”, un alt semn ce poate arată că pasărea nu a fost crescută în condiții proprii este carnea prea tare, iar calitatea ei nutrițională este una scăzută.
Un studiu publicat în „Italian Journal of Animal Science” a socs la iveală faptul că din 285 de pui testați, 96% prezentau dungile albe menționate. Dungile albe indică și faptul că acei pui conțîn un procent foarte mare de grăsime și foarte puține proteine. Puii care au carne cu linii albe dețîn cu 224% mai multă grăsime decât cei crescuți în mod natural. De asemenea, trebuie menționat faptul că grasminea cărnii trebuie să fie pe margine, și nu în centrul cărnii.
