De la începutul activității sale ca parlamentar, deputatul de Olt Florin Barbu a semnat, în calitate de co-inițiator, peste 60 de proiecte legislative, multe dintre ele devenind legi.
Printre proiectele de lege susținute de parlamentarul PSD, dezbătute și supuse adoptării anul acesta, se numără propunerea legislativă pentru instituirea anului 2025 ca „Anul Cultural Mihai Eminescu” (devenită lege), proiect de gege pentru instituirea anului 2026 ca Anul Constantin Brâncuşi (devenit lege), propunerea legislativă pentru prevenirea şi combaterea femicidelor şi a violenţelor care le preced (aflată în lucru la comisiile permanente ale Senatului) și propunere legislativă pentru modificarea art.55, alin.(3) din Legea nr.360/2023 privind sistemul public de pensii cu modificările şi completările ulterioare (înregistrată la Senat pentru dezbatere).
Un alt proiect de lege care poartă și semnătura lui Florin Barbu este cel pentru modificarea şi completarea Legii nr.227/2015 privind Codul fiscal, precum şi pentru completarea Legii nr.95/2006 privind reforma în domeniul sănătăţii.
Printre inițiativele sale se numără și propunerea legislativă privind regimul juridic al Sitului arheologic Reşca-Romula din comuna Dobrosloveni, judeţul Olt şi unele măsuri pentru protejarea acestuia.
Din 2023, Florin Barbu este și ministru al Agriculturii și Dezvoltării Rurale.
